Quelle sauce pour les connaisseurs la Sauce Mafé!
En effet le Mafé est une sauce qui trouve ses origines entre Mali et le Sénégal, mais nous n'allons pas créer de polémique ici :)
Quoiqu'il en soit, cette sauce onctueuse aux notes d'arachides grillées et de tomates est très appréciée en Afrique de l'Ouest. Certains pays voisins comme le Cameroun connaissent une variante avec la sauce d'arachide qui elle ne contient pas de tomates.
Cette sauce se déguste facilement que ce soit avec du poisson, de la viande blanche ou rouge (j'aurais une préférence pour de la viande rouge, type bourguignon), mais également avec uniquement des légumes (testée et approuvée par une amie végétarienne!).
Pour une meilleure dégustation de la sauce Mafé Sau'Wax, mélangez bien votre sauce avec un fond d'eau afin qu'elle retrouve toute son onctuosité.
Et bien sur la sauce Mafé ne déroge pas à la règle car elle est encore meilleure réchauffée donc ne soyez pas trop gourmands et gardez en pour le lendemain.
Pour conclure et vous laisser retourner à vos casseroles, n'hésitez pas à écouter la chanson de Tiken Jah Fakoly qui parle très bien de la sauce Mafé dans son titre : "Africain à Paris".
Bonne dégustation!